বেকারি প্রশিক্ষণ নিয়ে মাসে আয় করুন লাখ টাকা

বেকারি প্রশিক্ষণ নিবেন কেন? 

এক কাপ চায়ের সাথে মন ভেজানো বেকারি বিস্কুট সবার পছন্দ। অতিথি আপ্যায়নেও আমরা প্রায়ই বিভিন্ন ধরনের বেকারি আইটেম ব্যবহার করে থাকি। নাস্তার টেবিল কিংবা বিকালের আড্ডা বিস্কুটের প্যাকেট এর বিকল্প নাই, এছাড়া বিভিন্ন জন্মদিন, মজাদার অনুষ্ঠান বেকারি আইটেম ছাড়া ভাবাই যায় না। এ সকল পণ্য তালিকা সাথে এখন ফাস্টফুড, মিষ্টি সহ আরো অনেক মজাদার খাবার যুক্ত হয়েছে এবং দিন দিন এগুলোর চাহিদা বেড়ে যাচ্ছে। যেহেতু এটি উৎপাদন খরচ কম, সহজেই শুরু করা যায় তাই বেকারি ব্যবসা এখন অনেকের কাছে জনপ্রিয়। এ ব্যবসা শুরু করার জন্য আগে খাদ্য জ্ঞান থাকতে হবে। কারণ নিরাপদ খাদ্য উৎপাদন করতে না পারলে বাংলাদেশের আইন অনুযায়ী যেকোনো ধরনের শাস্তি  হতে পারে।

বেকারি ব্যবসার সুবিধা

বেকারি থেকে বন পাউরুটি কেক বিভিন্ন ধরনের বিস্কুট সহজলভ্য হওয়ায় যে কোন মানুষ সহজে কিনে খেতে পারে। এবং এ ধরনের পণ্যের দাম ক্রেতার নাগালে থাকায় প্রচুর পরিমাণ বিক্রি হয়। ব্যবসা শুরু করতে ও খুব বেশি পুঁজির প্রয়োজন হয়না। প্রাথমিকভাবে লাখখানেক টাকা দিয়ে শুরু করা যায় আর.৪/৫ লাখ টাকা হলে তো বেকারি খুলে সহজে এ সকল পণ্য উৎপাদন করা যায়। এর সুবিধা হচ্ছে ক্রেতাদের চাহিদা অনুযায়ী পণ্য উৎপাদন করা যায় এবং প্রতিদিনের পণ্য প্রতিদিন এই বিক্রি হয়ে যায়। তবে এ ব্যবসা শুরু করতে হলে খাদ্য সম্পর্কে এবং খাদ্যের মান, মান সম্মত খাদ্য, পুষ্টি গুণ, বিএসটিআই ও বাংলাদেশে প্রচলিত খাদ্য আইন সম্পর্কে ভালো ধারণা থাকতে হবে। আসুন জেনে নিই বিস্তারিত।

বেকারি ট্রেনিং

সার্টিফিকেট কোর্স ইন কুকিং এন্ড বেকারি: আপনার ভবিষ্যৎ ক্যারিয়ার শুরু করার দারুণ সুযোগ

যারা কুকিং ও বেকারিতে পেশাদারিত্ব অর্জন করতে চান, তাদের জন্য বাংলাদেশে অনেক প্রশিক্ষণ কেন্দ্র রয়েছে। এখানে আপনি বিভিন্ন ধরনের কোর্স করতে পারবেন, যেগুলো আপনাকে কুকিং ও বেকারি শিল্পে সাফল্য পেতে সাহায্য করবে। নিচে কিছু গুরুত্বপূর্ণ তথ্য দেওয়া হলো:

কোর কোর্সসমূহ:

1. ফুড প্রিপারেশন এবং কালিনারি আর্টস (Master Chef Institute Bangladesh)
   • কোর্স সময়সীমা: ৩ মাস বা ৬ মাস
   • শিখবেন: বিভিন্ন কন্টিনেন্টাল, ইতালিয়ান এবং বেকারি আইটেম তৈরির কৌশল
   • যোগাযোগ: masterchefins.com
   • অবস্থান: মালিবাগ, ঢাকা
2. বেকারি এন্ড পেস্ট্রি (Charukola Diploma Training Institute)
   • কোর্সের ধরন: বেসিক ও অ্যাডভান্স লেভেল
   • শিখবেন: পেস্ট্রি, কেক ডিজাইন, এবং কাস্টম বেকারি পণ্য প্রস্তুত
   • যোগাযোগ: cdtibd.com
3. বেকারি এবং কনফেকশনারি কোর্স (Career Bondhu)
   • ভবিষ্যৎ: নিজের ব্যবসা শুরু বা প্রতিষ্ঠানিক চাকরির সুযোগ
   • বিস্তারিত জানুন: Career Bondhu

সুবিধা:

• প্র্যাকটিকাল ট্রেনিং: প্রতিটি কোর্সে হাতে-কলমে শেখার সুযোগ।
• ক্যারিয়ার অপশন: নিজস্ব ব্যবসা শুরু বা হোটেল এবং রেস্তোরাঁয় চাকরির সুযোগ।
• সার্টিফিকেট: স্বীকৃত প্রতিষ্ঠানের সার্টিফিকেট।

যোগাযোগ:

• Master Chef Institute: +8801772686997
• Charukola Diploma Training Institute: +8801987654321

প্রশিক্ষণ শেষে আপনি নিজস্ব বেকারি শুরু করতে পারবেন কিংবা আন্তর্জাতিক মানের প্রতিষ্ঠানগুলোতে কাজের সুযোগ পাবেন। বিশদ জানতে উল্লিখিত লিংকগুলো ভিজিট করুন এবং আপনার পছন্দের কোর্সটি আজই শুরু করুন।

বাংলাদেশে বেকারি প্রশিক্ষণ প্রতিষ্ঠানের তালিকা

আপনার ক্যারিয়ার শুরু করার জন্য নিচে কয়েকটি প্রশিক্ষণ কেন্দ্রের তালিকা এবং তাদের যোগাযোগের লিঙ্ক দেওয়া হলো:

1. Master Chef Institute Bangladesh

• কোর্স: বেকারি এবং কুকিং
• ঠিকানা: মালিবাগ, ঢাকা
• লিংক: Master Chef Institute
• ফোন: +8801772686997

2. Charukola Diploma Training Institute (CDTI)

• কোর্স: বেকারি ও পেস্ট্রি
• ঠিকানা: ধানমন্ডি, ঢাকা
• লিংক: Charukola Diploma Training Institute
• ফোন: +8801987654321

3. National Hotel and Tourism Training Institute (NHTTI)

• কোর্স: বেকারি এবং কনফেকশনারি
• ঠিকানা: আগারগাঁও, ঢাকা
• লিংক: NHTTI
• ফোন: +88029128131

4. Bangladesh Technical Education Board (BTEB)

• কোর্স: বেকারি ও ফুড প্রসেসিং
• ঠিকানা: গাজীপুর
• লিংক: BTEB

5. Career Bondhu

• কোর্স: বেকারি এবং হোমমেড ফুড প্রোডাকশন
• ঠিকানা: অনলাইন ভিত্তিক প্রশিক্ষণ
• লিংক: Career Bondhu

প্রতিটি প্রতিষ্ঠানের ওয়েবসাইট থেকে বিস্তারিত তথ্য এবং ভর্তি প্রক্রিয়া সম্পর্কে জানতে পারবেন। বেকারি প্রশিক্ষণ গ্রহণের মাধ্যমে নিজের পেশাগত দক্ষতা বাড়িয়ে ক্যারিয়ারে নতুন সুযোগ সৃষ্টি করতে পারেন।

বেকারি প্রশিক্ষণ কেন্দ্র ঢাকা

ঢাকাতে যে সকল প্রশিক্ষণ কেন্দ্র বেকারি প্রশিক্ষণ দিয়ে থাকে তাদের তালিকা দেয়া হলো । এ সকল প্রতিষ্ঠান বিভিন্ন মেয়াদী প্রশিক্ষণ দিয়ে থাকে, নিয়মিত তাদের ওয়েবসাইট ও ফেসবুক পেজে এ বিষয়ে বিজ্ঞাপন দেওয়া হয়। তাই আপনার আগ্রহ থাকলে আপনি তাদের ফেসবুক পেজে লাইক দিয়ে আপডেট তথ্য পেতে পারেন-

• ঢাকাতে যে সকল প্রশিক্ষণ কেন্দ্র বেকারি প্রশিক্ষণ দিয়ে থাকে তার মধ্যে লেসাফ্রে অন্যতম।লেসাফ্রে বেনগ্ল্যাডে কারিগর এবং শিল্প বেকারিদের কাছে উদ্ভাবনী এবং কার্যকরী রুটি তৈরির সমাধান। এই প্রতিষ্ঠান থেকে প্রশিক্ষণ নিয়ে আপনি বেকারি পণ্য উৎপাদন করতে পারবেন।
• এসএমই ফাওউন্ডেশন 
• বাংলাদেশ হোটেল ম্যানেজমেন্ট এন্ড ট্যুরিজম ট্রেনিং ইনস্টিটিউট
• Bakery and Pastry – PFDA – Vocational Training Center
• Ucep-bangladesh 6 মাস মেয়াদী বেকারি প্রশিক্ষণ প্রদান করে থাকে
• কারু শিল্প নারী উন্নয়ন সংগঠন 

প্রয়োজনীয় জিনিসপত্র

প্রথমে ভাড়া করা কোন দোকান নিয়ে ব্যবসা শুরু করা যেতে। পারে প্রাথমিকভাবে ৩/৪ জন কর্মচারী ও ছোটখাটো ২/১ টা মেশিন নিয়ে শুরু করা যায়।ডেলিভারি দেওয়ার জন্য ২/৩ টি  ভ্যান রাখা যেতে পারে। ব্যবসার অবস্থা ভালো হলে পুঁজি বাড়ানো যেতে পারে।

আপনার একটি কারখানাতেই বিস্কুট, কেক, বিভিন্ন ধরনের রুটিসহ সব ধরনের বেকারি পণ্য বানাতে পারেন। প্রাথমিকভাবে বিস্কুট তৈরিতে লাগবে ওভেন, বিশেষ ধরনের টেবিল, ছাঁচ, পাতা মেশিন (যেখানে বিস্কুট কেটে রাখা হয়) এবং মিকশ্চার মেশিন। কেক বানাতে লাগবে ছাঁচ, বিশেষ ধরনের কাগজ, ছুরি। পাউরুটি বানাতে কিনতে হবে এক বা দুই পাউন্ডের ছাঁচ ও ব্রাশ। এসব যন্ত্রপাতি রাজধানীর বংশাল, নারায়ণগঞ্জসহ দেশের বিভিন্ন স্থানে পাওয়া যায়। কিছু যন্ত্রপাতি আমদানি করা হয় ভারত ও চীন থেকে। এ ছাড়াও লাগবে প্যাকেটজাত করা মেশিন, আটা, ময়দা, চিনি, তেলসহ প্রয়োজনীয় পণ্য।

বেকারি মেশিনের দাম

প্রতিষ্ঠানভেদে এবং চাহিদা পেতে মেশিনের দাম বিভিন্ন রকম হয়ে থাকে। বিশেষ করে অটোমেটিক মেশিনের দাম একটু বেশি হয়ে থাকে। এসকল মেশিন সাধারণত চীন ও ভারত থেকে আমদানি করা হয়। বাংলাদেশে বেশ কিছু প্রতিষ্ঠান এসকল মেশিন বিক্রি করে থাকে। এসকল মেশিনের দাম সাধারণত দুই লাখ থেকে পাঁচ লাখ টাকার মধ্যে হয়ে থাকে। তবে মেশিন কেনার আগে পণ্য সম্পর্কে,  বিশেষ করে বেকারি পণ্য উৎপাদন সম্পর্কে ভালো ধারণা থাকতে হবে। সাথে সাথে ব্যবসা করার জন্য ব্যবসা সংক্রান্ত জ্ঞান, বিশেষ করে বাজারজাতকরণ বা মার্কেটিং সম্পর্কে ভালো ধারণা না নিয়ে ব্যবসা শুরু করা ঠিক হবে না। ব্যবসা শুরু করার জন্য শুধু তাত্ত্বিক প্রশিক্ষণ না নিয়ে হাতে কলমে কোন কারখানায় প্রশিক্ষণের সবচেয়ে ভালো হয়।

কিভাবে বেকারি ব্যবসা শুরু করবেন?

বর্তমান সময়ে বেকারি ব্যবসা বেশি লাভজনক এবং যে কেউ এটি শুরু করতে পারেন। তবে ব্যবসা শুরু করার আগে মার্কেট সম্পর্কে গবেষণা করার প্রয়োজন। আপনার আশেপাশে যেখানে আপনি ব্যবসা শুরু করতে চান সেখানে দেখতে পাবে আর কোন বেকারি প্রতিষ্ঠান আছে কিনা, বর্তমানে সেখানে যারা ব্যবসা করছে তার থেকে ভালো পণ্য সরবরাহ করতে হবে বা সার্ভিস আরো ভালো দিতে হবে তাহলে আপনি ব্যবসায় টিকে থাকতে পারবে।

ব্যবসা শুরুর জন্য আপনার একটি কারখানা এবং একটি শো রুম লাগবে। ছোট পরিসরে শুরু করতে পারেন আস্তে আস্তে আপনার ব্যবসা বাড়তে থাকলে আপনি বড় কোন জায়গায় কারখানা স্থাপন করতে পারবেন এবং কারখানা শুরু করতে হলে আপনাকে মেশিন স্থাপন করতে হবে। আপনি যে ধরনের মেশিন ক্রয় করতে চান সেটি ওয়েবসাইট বা ইন্টারনেটে সার্চ দিলে খুঁজে পাব… সে অনুযায়ী আপনাকে পুঁজি সংগ্রহ করতে হবে বা ব্যাংক লোন নিতে হব।।

বেকারি মেশিন কেনা হয়ে গেলে বেকারি আইটেম তৈরি করার জন্য আপনার প্রয়োজন অনুযায়ী কিছু দক্ষ শ্রমিক নিয়োগ দিতে হবে। পূর্বে তারা বেকারি আইটেম তৈরি করার কারখানায় কাজ করেছে কিনা সেটা ভালভাবে যাচাই করে নিবেন।

উপসংহার: বেকারি প্রশিক্ষণ

বেকারি প্রশিক্ষণ একটি অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ দক্ষতা যা বর্তমান যুগে পেশাদার ও উদ্যোক্তা উভয়ের জন্যই অপার সম্ভাবনার দ্বার উন্মুক্ত করেছে। বাংলাদেশে এখন বিভিন্ন প্রশিক্ষণ কেন্দ্র এই কোর্স পরিচালনা করছে, যা শিক্ষার্থীদের আন্তর্জাতিক মানের দক্ষতা অর্জনে সহায়ক। এই প্রশিক্ষণ শুধু পেশাগত সুযোগই বাড়ায় না, বরং নিজের ব্যবসা শুরু করার পথও সুগম করে।

বেকারি প্রশিক্ষণের মাধ্যমে আপনি কেক, পেস্ট্রি, ব্রেড, এবং কনফেকশনারি তৈরির কৌশল শিখতে পারবেন। এর পাশাপাশি, খাদ্য নিরাপত্তা, পুষ্টি জ্ঞান, এবং সৃজনশীল খাবার পরিবেশনের দক্ষতা অর্জন করতে পারবেন।

যারা এই ক্ষেত্রে ক্যারিয়ার গড়তে আগ্রহী, তাদের জন্য এই প্রশিক্ষণগুলো একটি শক্ত ভিত্তি হিসেবে কাজ করতে পারে। সঠিক প্রতিষ্ঠানে প্রশিক্ষণ নিয়ে আপনি নিজের স্বপ্ন পূরণের পথে এগিয়ে যেতে পারবেন। তাই আজই সঠিক প্রশিক্ষণ কেন্দ্রে যোগাযোগ করুন এবং আপনার ভবিষ্যৎ উজ্জ্বল করুন।